On cuit les
châtaignes en octobre pour les manger à Noël.
Inciser chaque fruit sur une longueur d'un
cm et une profondeur d'un demi cm.
Les disposer sur une plaque allant au four.
Pendant ce temps le four a chauffé. Thermostat 8 - 9
La cuisson dure environ 20 minutes. De
temps à autre , à partir du quart d'heure de cuisson retirer un marron
pour juger de l'état de cuisson. On fait rouler le fruit entre les doigts
en pressant légèrement pour dépouiller l'amande.
Quand les châtaignes sont à point, les retirer du
four et les dépouiller sans attendre. On laisse refroidir et on place au
congélateur les châtaignes de Noël qu'il suffira de réchauffer avant de
servir. |